为检验“高星级饭店运营与管理”专业学生对酒店服务技能的掌握程度，让学生更好地将课堂所学知识运用于日后的酒店工作，展现现代学徒制培养模式下学生技能水平，按照学校教学计划，6月12日，政经教研室举办了2018级酒店班“中餐擂台”技能竞赛。
本次技能竞赛包括仪容仪表展示、铺设台布、骨碟定位、摆放碗碟、摆筷架筷子牙签、摆放三杯、餐巾折花等项目，比赛过程综合了酒店的服务礼仪要求、酒店对客服务标准、餐饮托盘技能、餐饮折花技能和餐饮摆台技能，每一道工序看似简单，却都有着严格的规定。比赛过程中，同学们面容整洁、仪态端庄、身手敏捷、动作娴熟，现场气氛平静之中有紧张，竞争有序而激烈。
标准高、要求严是这次比赛的特点，赛出风格、赛出水平是这次比赛的要求。评委老师们目不转睛地盯着参赛学生的每一个动作和细节，在评分表中很多小项目都精确到了厘米，特别注重对学生实际操作能力的考察。经过现场评比，6位同学分别获得一、二、三等奖。
总体来说，该专业学生经过一年的学习与实践，较好地掌握了专业技能，展现了较好的专业素养，也是我校实施该专业学徒制培养试点的一次成果展示。通过此次技能竞赛，进一步巩固了该专业学生的专业知识和技能，加深了对酒店服务的认知与理解，同时还强化了学生理论与实践相结合的专业学习能力。
供稿：政经教研室
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