——高星级饭店运营与管理专业现代学徒制改革纪实

现代学徒制教育模式是国务院、国家教育部大力推动职业教育发展的重大改革举措。现代学徒制办学模式，将教育与产业紧紧联系在一起，从课程开发、教学内容、培训标准、教学方式到师资力量, 行业企业都进行深度的参与, 能够将企业对于人才的要求及时有效地表达出来。

2014年，陈庭照校长提出了“对接区域产业发展，深化校企合作”的办学思路和办学方向，在陈校长的大力推动下，我校与国瑞旗下的汕头花园酒店管理公司合作开办了“高星级饭店运营与管理”专业，为国瑞地产在建的国际五星级酒店——汕头国瑞万豪会展酒店和澄海豪生花园酒店定制培养岗位人才。该专业采用“现代学徒制”培养模式，这是我校首个学徒制试点专业，也是我校申报教育部首批职业教育现代学徒制试点学校的专业之一。该专业采取工学结合的方式，2年时间在学校学习理论知识、专业技能和在花园酒店进行 “项目实训”或“轮岗实训”，后一年到酒店进行“顶岗实习”。校企双方建立定期开展交流、座谈机制，企业派出经验丰富的 “师傅团队”来带这一批“徒弟”。从而实现从教学到实训、实习、就业全过程，使该班学生都有机会接触到实践中的酒店管理、服务知识以及提高岗位技能等等。

为了落实学校领导的部署，政经教研室非常重视该专业的教学模式改革，教研室陈明文主任、酒店班黄乐铃老师多次到汕头花园宾馆、澄海花园酒店与酒店领导及实习生座谈，商讨学徒制办学模式改革事宜。公司王总、何总、林总及实习生对学校课程设置提出了许多有建设性的建议，如增加酒店会话英语课时数、增加酒水知识课程、加强人际交往与沟通、酒店电商及酒店服务心理等课程的教学力度；希望酒店派出专业经理对学生专业技能竞赛进行赛前培训；专业课程采用1:1教学方式，理论课在学校学习，实践课在酒店由专业人员采用师徒制实地教学并实践；不定期派出酒店专业人士来学校开设专题讲座；在酒店用人高峰期，学校派出技能好，素质高的学生给予援助等校企深度合作的具体方案。

今年，第一届合作培养的14级学生已经在澄海花园酒店顶岗实习，在酒店领导的精心培育下，学生很快适应了酒店的工作，获得酒店好评，部分优秀学生很快成长为酒店的部门业务骨干。

此次校企合作下提出的现代学徒制方案正在进一步的修订完善中，方案将贯彻“能力核心”“系统培训”“实践教学”的指导思想，突出现代学徒制双重身份、双元育人，突出岗位培养、岗位成才的重要特征。并遵循标准化原理，走标准化的建设路径，致力于形成标准化的成果，为汕头国瑞万豪会展酒店和澄海豪生花园酒店储备高素质、专业化的技术和中层管理人才。

“高星级饭店运营与管理专业”现代学徒制办学模式，在校企双方的大力推进下，正迈步前行，它的顺利实施必将为我校实现高效精准的人才培养提供新模式、新经验。政经教研室全体老师也将继续发扬创新精神，齐心协力，配合学校做好教学模式改革的各项工作！